老刘（刘东伟）是吉林敦化人，在当地的菜市场卖了25年的凉菜。甭管周围的摊位如何兴衰，他的凉菜摊始终人满为患。之所以出现这方面的原因，就在于他爱琢磨。

老刘时不时去周边的大城市考察凉菜，偷师学艺，所以他的凉菜摊总能推陈出新，推出很多新的品种，从而吸引消费者前来购买，保证他的凉菜摊经久不衰，持续25年之久。

一张祖传酱菜秘方

如果不是一张祖传的酱菜配方，老刘一辈子就这么潇洒地过下去。那是2005年秋季的一天，一个老顾客送给老刘一张酱菜秘方，劝他除了做凉菜外，也做酱菜。

老刘抱着试试看的心态，按照配方做了4000斤酱菜出售，没想到一售而空，深受顾客喜欢。老刘闻到了商机，投资70万元开办酱菜厂，但是酱菜制作的过程需要切黄瓜，一天就要切2万斤，这可难坏了厂子里的工人，他们无论怎么加班，最多也只能切500斤。

爱琢磨的老刘搞起了发明，做出特大号的切黄瓜机，切出的黄瓜块能大能小，效率猛增，一台机器抵4个熟练工。靠切黄挂机，老刘的工厂只需10名工人就可以顺利运转。

韩国泡菜摊前卖酱菜

酱菜生产量上来了，老刘就开始琢磨销售的事情了，他决定去延吉地区开创市场。很多人都认为老刘疯了，延吉是韩国泡菜的根据地，老刘的酱菜跑去“挑场子”，只会铩羽而归。

老刘不这么想，他不但去了延吉，而且专挑朝鲜泡菜摊位附近开酱菜店。没想到，那些吃惯了韩国泡菜的市民，在买泡菜的时候，看到酱菜，免不了也会买点酱菜。因此，老刘的酱菜在延吉卖得挺不错。老刘混迹菜市场25年，了解消费者心理，他说，去买朝鲜泡菜的消费者对泡菜有着需求，而酱菜与泡菜类似，却有着口味上的差异化，自然会吸引他们购买，他这是精准营销。

开办煎饼厂

2014年，老刘又发现了商机，那就是做煎饼。他发现东北人爱吃煎饼，但是东北地区的煎饼却做得十分硬，很难嚼，而且口感不好，总而言之，东北煎饼做得太粗放，没有精细化。

老刘发明了一台煎饼机，反复试验，做出来了0.2到0.3厘米的煎饼，而且他反复研究煎饼的配方，使机器做出来的煎饼吃起来十分Q弹。靠着对细节的追求，老刘的煎饼成了高档酒店的必备品。

2015年，老刘开始了品牌化销售煎饼，而且为煎饼做了包装，在超市上架销售，让煎饼也登上了大雅之堂。

2017年，老刘的煎饼引起了韩国客商的注意，与他签订了购买合同。老刘赶紧开动马力生产，没想到，善于抓细节的老刘这次输在了细节上。原来他的工厂的墙壁长上了霉斑，这大大地污染了空气，虽然没有对煎饼产生影响，但生产出的煎饼却达不到出口的要求。

为此，老刘一狠心，将刚刚投入100万建好的工厂推倒，然后重新投入120万建了一个药厂级别的煎饼生产车间，员工都穿着全封闭的工作服生产煎饼。他的煎饼终于出口韩国了。

因为有了出口韩国的先例，老刘的煎饼成为了国内客商购买的主力，从来不愁销路。2018年，靠着酱菜和煎饼，老刘赚到了1000多万元。

吾谷点评

老刘成功，在于他爱琢磨，从不满足于现状。他爱钻研细节，将粗线条东北人制造出的粗犷产品精细化，从而获得了极大的利润。

都说东北经济不振，其实是缺乏老刘这样琢磨的人，老刘在东北最不起眼的酱菜和煎饼上赚到了大钱，足以说明东北不缺商机，缺爱琢磨的商人和精细化的操作方法。